Mercado La Paloma内のHolboxでは、二つの形式でメキシコのシーフード料理を楽しめます。カウンターで好きな料理を注文するか、事前にテイスティングメニューを予約するかを選びましょう。
資料と執筆について
公式メニューと公開資料をもとに作成したガイドです。実際に訪問した体験を記した記事ではありません。
注文の前に
食事の形式を先に選びましょう。
訪問の予定を立てる前に、確認したい点をまとめました。
LAのフードホールでメキシコの海岸料理を
Holboxは3655 S. Grand AvenueのMercado La Paloma内、C9にあります。公式紹介によると、南カリフォルニアとバハ・カリフォルニアの食材を使い、メキシコ沿岸の料理を提供しています。シェフGilbert Cetinaは隣のChichen Itzaで父親と料理をした後、2017年にHolboxを開きました。
この店はミシュランガイドに掲載されており、通常の食事はフードホールのカウンターで注文します。普段の営業時間にタコスを頼む場合と、予約したコースディナーを食べる場合では、訪問の準備が異なります。
カウンターでは当日のメニューから
Holboxは、仕入れ、季節、漁の状況に応じてメニューが変わると案内しています。2026年9月24日付の内容には、セビーチェ、トスターダ、アグアチレのほか、温かいタコスや魚のグリルもありました。タコスの中でも、揚げた魚を使うバハ・フィッシュタコと、メスキートで焼いた魚のタコを見比べられます。
量を決める前に、食べたい調理法を選んでみてください。タコス中心の食事と、大きな魚のメインでは、合わせる料理も変わります。特定の魚が目当てなら、その日のメニューを見てから出かけ、注文時にも提供状況を確認しましょう。
テイスティングメニューは別途予約
公式のテイスティングメニュー案内では、水曜と木曜の夜にカウンターで8品のコースを提供し、Resyで予約を受け付けるとしています。同じ時間帯の客が一斉に始めるため、予約画面で現在の日程を確認し、時間に間に合うように向かいましょう。
予約前に制限事項も読んでください。このコースは甲殻類・貝類のアレルギー、ヴィーガンやベジタリアンの食事など、一部の要望に対応できないと案内されています。アルコールの提供や酒類の持ち込みもありません。同伴者と条件を確認しておくと、食事の形式を決めやすくなります。
フードホールの場所まで確認して出発
移動の手配にはMercado La Palomaの住所を使いましょう。Holboxは建物内の複数の店舗の一つなので、独立したレストランに向かう場合とは動線が異なります。最新の営業時間と連絡先は公式ホームページに掲載されています。
初めて訪れるなら、カウンター注文かテイスティングメニューかを先に決めてから、一日の予定を組みましょう。料理の内容はメニューページ、実際の空席は予約ページで確認できます。Roundmoaの店舗ページにも住所と公式リンクをまとめています。
訪問を計画する
Holboxへの訪問準備
最新のメニュー、営業時間、提供状況は、店の公式リンクで確認してください。
ROUNDMOA / 編集について
出典と編集について
2026年9月25日に資料を確認しました。日付を添えたメニューは、その後変更される場合があります。執筆と翻訳にAIを活用しました。
- 01Holbox：店とシェフの紹介
- 02Holbox：最新のシーフードメニュー
- 03Holbox：テイスティングメニューの予約と条件
- 04Holbox：住所と営業時間
- 05ミシュランガイド：Holbox
公式メニューと公開資料をもとに作成したガイドです。実際に訪問した体験を記した記事ではありません。
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