韓国のトンカスと日本のとんかつ、何が違う？

カツの厚さとソースに注目

Maangchiの韓国式トンカスのレシピでは、豚肉を薄くたたいてから衣を付け、ご飯とグレービーソースを添えます。韓国で「キョンヤンシク」と呼ばれる洋食文化の一例として、参考になります。韓国式トンカスのレシピ

Taste of Japanでは、日本のとんかつに比較的厚い豚肉を使い、ロースやヒレなどの選択肢があると紹介しています。味噌カツも取り上げられており、日本のとんかつにもさまざまなソースがあることがわかります。日本のとんかつガイド

こうした違いを手がかりに、実際のメニューを読んでみましょう。「韓国式」「日本式」という呼び名だけで、その店の肉の厚さや量、ソースまでは決まりません。

ベイエリアで韓国式カツを選ぶなら

King Katsu Landは、King Katsuを大きく薄い豚肉のカツと説明し、通常のソースとスパイシーソースを用意しています。Cheese KatsuやSnowflake Cheese Katsuもあり、後者には細切りチーズをのせると記載されています。定番のカツとチーズ入りの料理で迷ったら、それぞれの説明を比べてみましょう。King Katsu Landの公式メニューと店舗案内

初めて注文するなら、どこにひかれたかで選ぶのも一つの方法です。肉、衣、ソースを味わいたいなら基本のカツを。チーズが気になってメニューを開いたなら、チーズを使った料理が候補になります。これは選び方の提案で、実食に基づく評価ではありません。

注文前にカリフォルニアの店舗を選ぶ

公式サイトに掲載されているベイエリアの店舗は、デイリーシティの2085 Gellert Blvd #6と、カリフォルニア州ニューアークの5890 Mowry School Rdの2か所です。注文サービスを開く前に、公式サイトで利用する店舗を選びましょう。メニューと価格は利用するサービスで確認してください。店舗やデリバリーサービスが違っても同じ内容とは限りません。公式の店舗案内

ほかの地域で食事を探している方は、Roundmoaのサンフランシスコ・ベイエリアのレストラン一覧もご覧ください。

注文前のよくある疑問

「カツ」は必ず豚肉？「とんかつ」は豚肉の料理ですが、メニューの「カツ」はほかの食材を指すこともあります。使われている肉や食材が気になる場合は、料理名を省略せず、説明まで読んで確認しましょう。

韓国式と日本式、どちらを選ぶ？その店の調理方法を見て選びましょう。薄いカツにグレービーソースをかけた一皿と、厚めのカツに別のソースを合わせた一皿では、食事の楽しみ方も変わります。どちらが合うかは、食べたいもの次第です。